Comment conserver l’ail de façon optimale
Conserver l’ail dans un bistro au cœur de la Provence requiert plus qu’un simple filet en plastique. Entre l’humidité méditerranéenne, les mariages culinaires avec la socca niçoise et les exigences de fraîcheur toute l’année, chaque chef, amateur ou professionnel, cherche la formule idéale. Les Délices d’Emma, petit établissement familial, a testé des dizaines de méthodes […]