Comment conserver les truffes dans les règles de l’art
Sélectionner, protéger et sublimer les truffes relève d’un véritable cérémonial. À travers l’expérience du chef Jean, Artisan Truffier passionné, découvrez comment la Truffière Française devient le théâtre d’une Alchimie Truffière où chaque geste assure une Truffe Éternelle à la Maison de la Truffe. Des premiers critères de choix jusqu’à l’utilisation gourmande, cet article vous guide […]