Le Far Breton, c’est bien plus qu’une simple pâtisserie. C’est un symbole de la région bretonne, un morceau d’histoire dans chaque bouchée. Le mariage parfait entre des ingrédients basiques, tels que la farine, les œufs, le lait et le sucre, et l’ingrédient star : les pruneaux. Sa texture unique, à la fois dense et moelleuse, fait du Far Breton une expérience gustative inégalable. Servi tiède, c’est une véritable explosion de douceur et de saveurs.
Le Far Breton est plus qu’un simple dessert. C’est un plat de partage, un plat qui rassemble. Cuit dans un grand plat à gratin, il se partage en parts généreuses, pour des moments de convivialité inoubliables. Sa générosité et sa simplicité en font l’un des grands favoris des tables bretonnes.
Fabriquer un Far Breton est un véritable art, qui nécessite savoir-faire et précision. L’objectif ? Obtenir une pâte lisse et homogène, un flan tendre et moelleux, enveloppé d’une fine croûte dorée. Les pruneaux dénoyautés, ajoutés à la pâte avant la cuisson, libèrent toute leur saveur lors de la cuisson, apportant une touche d’amertume qui fait toute la singularité de ce dessert.
L’histoire du Far Breton nous plonge dans le riche patrimoine culinaire breton. Ce dessert nous vient des marins bretons, qui rapportaient des pruneaux de leurs expéditions. Ces fruits, faciles à conserver, sont rapidement devenus populaires en Bretagne, et ont trouvé leur place dans ce dessert traditionnel.
Le mot « Far » en vieux breton signifie « blé », une référence directe aux racines paysannes de cette pâtisserie. À l’origine, le Far était préparé sans pruneaux. C’est avec le temps que ces fruits ont été intégrés à la recette, donnant naissance au délicieux Far aux pruneaux que nous connaissons et aimons aujourd’hui.
Moins connu à l’extérieur de la Bretagne que le Kouign-Amann, le Far Breton a su se faire une place de choix dans la gastronomie française. Simple à préparer, économique et savoureux, il a conquis les gourmets de tout le pays.
Afin de faire vivre cette tradition culinaire, nous vous proposons la recette traditionnelle du Far Breton. Elle nécessite peu d’ingrédients, tous simples et accessibles, et la préparation est relativement facile. Que vous soyez un cuisinier novice ou expérimenté, vous serez capable de reproduire ce délice breton chez vous. Su
ivez attentivement les instructions et préparez-vous à découvrir le goût authentique de la Bretagne !
Pour réaliser un authentique Far Breton, vous aurez besoin de :
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La préparation du Far Breton se fait en quelques étapes simples. Voici comment procéder :
Voilà, votre Far Breton est prêt à être dégusté ! Sa texture unique, à la fois ferme et moelleuse, et son goût sucré relevé par les pruneaux, en font un dessert à la fois simple et raffiné, parfait pour toutes les occasions. Dégustez-le en dessert, au goûter, ou pourquoi pas, au petit déjeuner. Bonne dégustation !
